■生すじこ：1腹（約200g） ■塩（ほぐし用）：大さじ1 ■漬け汁 　・あじつゆ：大さじ3 　・酒　　　：小さじ1 　　（甘め、お子様用には酒の代わりに、 　　　みりん小さじ1を加える） 1 ： ボールに湯（約50℃ ずっと手を入れてられない温度）と塩を入れかき混ぜる。その中に生すじこを入れ薄皮から卵をはずしていく。 2 ： 湯を切った後にかすが残るので、冷水を入れかき混ぜた後、浮いたかすを捨てる。（3〜4回繰り返す） 3 ： ざるに上げ、水切りをする。 4 ： 漬け汁につけ、30分以上冷蔵庫で冷やす。 5 ： ごはんにいくらをのせる。   ご紹介のお料理には（有）東京丸三販売の この商品が使われています。 ■あじつゆ