 |
 |
■豚ミンチ肉：100g ■酒（肉ほぐし用）：大さじ1
■炒め油：大さじ1 ■豆 腐：1丁
■みそ調味料用：
・辛口みそ：大さじ1/2
・醤油 ：大さじ1/2（・あじつゆ：大さじ1）
・豆板醤 ：小さじ1/2
■長ネギ ：1/2本 ■ごま油 ：大さじ1
■水溶きスープ用：
・中華あんかけの素：1袋
・水 ：大さじ6（90ml） |
|
 |
■豆腐は丼などに入れ、電子レンジ（500w）で
3分間加熱して水を切り、1.5cmぐらいの
「さいの目」に切っておく。
■ミンチ肉と酒を合わせてほぐしておく。
■長ネギはみじん切り。
■中華あんかけの素を水溶きしておく。
■辛口みそに醤油（またはあじつゆ）と豆板醤を加えて
軟らかくしておく。 |
|
 |
| 1 |
： |
熱したフライパンや中華鍋に炒め油を入れ、長ネギを炒めて油に香りを移した後、ほぐした肉を加えて、中火で色が変わるまで炒める。 |
| 2 |
： |
みそ調味料を加えて全体を混ぜた後豆腐を入れ、やさしく混ぜ合わせながら火を通す。 |
| 3 |
： |
水溶きスープを加えてとろみが出たら、火を止めて香りつけのごま油を入れ、混ぜ合わせてできあがり。 |
|
