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| ■調味料A |
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ふりだし1袋、水300cc |
| ■調味料B |
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砂糖大さじ2・酒大さじ2・椎茸の戻し汁大さじ2・あじつゆ大さじ1 |
| ■材 料C |
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とりもも肉1枚・ごぼう30cm位・にんじん1/2本 ・れんこん中1ヶ・こんにゃく1/2枚・たけのこ水煮1/2ヶ・干し椎茸3〜4枚・ぎんなん適宜 ※絹さや（茹でて飾り用）・炒め油大さじ |
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| 1 |
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調味料Aを3分程煮出しておく。 |
| 2 |
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フライパンに炒め油を入れ、材料Cのとり肉だけ先に炒め、色が変わったら材料Cの残りを入れて、軽く火を通す。 |
| 3 |
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さらに、調味料B→椎茸の戻し汁→調味料Aの順番に、「入れては炒める」を繰り返す。 |
| 4 |
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フタをして5分位、中火で煮る。（にんじんに火が通るまで） |
| 5 |
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フタを取り、あじつゆを入れ、中火〜弱火で汁気がなくなるまで煮る。(時々混ぜてください。） |
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